Apa Bedanya Baking Soda VS Baking Powder?
What is the Difference Between Baking Soda VS Baking Powder?
TANPA INFO YANG TEPAT MAKA ADONAN BISA TIDAK MAKSIMAL…
Baking soda, salah satu bahan tambahan pangan yang akan berfungsi tepat bila di gunakan bersama kandungan “Acid” seperti ;
– Air lemon / Jeruk nipis
– Susu Full Cream
– Cream cheese
– Bubuk Cocoa
– Yogurt
– Kopi
– Cuka
– Buttermilk dll
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers
.
.
BAKING POWDER ?
Apakah perlu ? Tergantung kebutuhan masing-masing karakter resep dan juga opini masing-masing dalam produksi. Namun bila bagi yang memerlukan Baking Powder harus paham bagaimana cara pakainya agar maksimal dalam adonan.
Cara meng-aktifkan Baking Powder adalah dengan mencampurkan ke dalam adonan, namun selalu cek selama ini Sobat Bakers selalu pakai yang SINGLE ATAU DOBLE ACTING ???? Koment yuk sebelum di bahas mendalam ternyata ada perbedaan …
Yuk koment di bahas di part lanjutan
.
.
BENERAN NIH SUDAH TAU APA BELUM TAU SOBAT BAKERS
Banyak sekali yang DM mendapatkan BAKING POWDER DOUBLE ACTING SANGAT SUSAH, apa benar Sobat Bakers yuk berbagi info, Sobat ada di daerah mana & apa benar yang Double Acting jarang bahkan tidak ada di wilayah kalian .
Sambil masuk yuk kenapa sih harusnya DOUBLE ACTING ?
Secara fungsi kedua jenis ini sama (Single / Double) hanya saja ada perbedaan komposisi yang di mana terjadi perbedaan juga.
BAKING POWDER SINGLE, akan aktif saat kita “ngadon” namun proses ini tidak bisa berlalu terlalu lama karena sifat dari BP single ini adalah cepat tidak aktif bila terlalu lama dalam suhu ruang ….
Sementara kenapa DOUBLE ACTING ? namanya aja Doble, jadi bahan satu ini aktif secara dobel, dimana saat kita ngadon dia akan aktif namun dia akan aktif lagi saat bertemu panas (di oven) dan karena itu menggunakan double acting lebih membantu karena adonan pastinya menunggu kecuali adonan aneka Cake memang harus segera di proses, karena terlalu lama meringue atau adonan cake akan kolaps
Nah untuk kue kering / jenis cookies yang perlu di kulkas dll termasuk proses panjang, maka tidak akan berguna jika Sobat Bakers memakai yang single acting
Nah semoga bermanfaat ya Sobat Bakers, jangan lupa koment kalian ada di daerah mana dan apa benar se langka itu BAKING POWDER DOUBLE ACTING ?
.
.
BAKING POWDER ATAU BAKING SODA ?
Baking Powder bila terlalu banyak akan membuat adonan kue kering menghitam,
Baking Soda bila terlalu banyak maka akan menimbulkan rasa getir pada adonan
Nah gunakan sesuai takaran ya Sobat Bakers dan minimaliskan penggunaan. Semoga bermanfaat
.
.
Di adonan apa seharusnya ?
Banyak pertanyaan tentang bagaimana seharusnya menempatkan antara Baking Soda atau Baking Powder atau bahkan keduanya yuk simak tips singkat @kursusbakingprivate
.
.
BAKING SODA biasanya digunakan pada ; Adonan yang mengandung asam / acid (sudah di bahas di konten sebelum ini) bila adonan Sobat Bakers tidak mengandung asam maka adonan Sobat Bakers akan terasa pahit & getir karena baking soda tidak aktif
– Adonan Cookies yang membutuhkan tekstur ringan & renyah
– Adonan Brownie yang membutuhkan pengembangan (bukan jenis fudgy / Chewy)
– Bisa di gunakan sebagai Ragi Kimia misal pada Pancake / Pukis dll namun tetap harus di aktifkan menggunakan acid
BAKING POWDER, lebih baik di gunakan pada aneka adonan tanpa kandungan Asam / Acid. Misal ;
– Adonan Kue kering
– Adonan aneka bolu / cake (cupcake – pound cake)
– Soft Baked Cookie, dll
Untuk pemakaian kedua bahan biasanya tergantung pada karakter resep
Jangan lupa pakai sesuai takaran / minimalkan skala pemakaian
.
.
Nah apalagi kira-kira… Sobat Bakers yang mau menambahkan bisa koment di bawah ya
.
.
BAKING POWDER APA BAKING SODA YAAA, Sobat Bakers lebih sering gunakan yang mana nih Koment yuk @kursusbakingprivate
Dari perbedaan soda kue dan baking powder ini, diketahui bahwa soda kue cocok untuk panganan yang dipanggang atau kukus. Sedangkan, baking powder sebaiknya digunakan untuk kue yang tidak memiliki bahan asam. Meskipun keduanya memang sama-sama berfungsi untuk pengembang kue & bisa saling menggantikan
Adonan yang menggunakan baking powder akan menjadi lebih renyah (kuker), membuat adonan kue/cake tinggi. Sehingga, baking powder lebih banyak digunakan sebagai campuran untuk membuat kue kering. Sedangkan baking soda lebih sering digunakan sebagai “campuran / perpaduan”
untuk membuat kue-kue yang bertekstur lembut seperti kue bolu, martabak dan aneka adonan cookies
Baking soda dibuat dari 100% bahan kimia natrium bikarbonat, di mana kandungan ini berguna untuk menurunkan kadar asam. Sementara itu, baking powder sendiri sebenarnya juga memiliki kandungan natrium bikarbonat, tapi tidak seluruhnya. Ada campuran krim tartar dan bahan pengering dalam baking powder.
Apakah baking soda bisa diganti dengan baking powder? Beberapa kue yang membutuhkan soda kue bisa diganti dengan baking powder. Sebaliknya, jika resep makanan memakai baking powder, Sobat Bakers tidak bisa memakai soda kue
Nah gunakan sesuai kebutuhan resep masing-masing yaa Sobat Bakers
.
.
.
.
Berapa nih keuntungannya ?
Ada yang sampai di harga 600rb – 1jt an
Sobat Bakers siapa yang tau jenis roti yang bisa di kategorikan “Mahal” ?
ya salah satunya adalah Panettone.
yuk tebak santai, kira-kira berapa nih keuntungan menjual Panettone ini? apalagi bila di buat dengan 100% sourdough dengan metode Same Day Bake !
buruan kontak Admin,
WA 0822 3113 2395
harga Pre Order Mastery Class terbatas yaaa (stay tune)
.
#kursusroti #kursusrotionline #kursusrotijakarta #kursusrotibandung #kursusrotisurabaya #kursusrotipemula #reseproti #reseprotimanis #reseprotimanis #rotiunyil #rotigoreng #sourdought #donat #donatkentang #resepdonat #kursusonline #bakingclass #glutenfreebread #kelasroti #bakingclass #sekolahpastry #pattiserie #rotijadoel #rotiindonesia #panettone #kursussourdough #sourdoughbreadclass #kelassourdough #bakingclass #tipsbaking #bakingtips #kursuskue #sekolahpastry #sekolahpastrybakery
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kuekering #kukerlebaran #kukernatal #kukerenak #kukerkekinian #kursuskueonline #kursuskue #kursuskuekering #kuekeringsurabaya #kuekeringjakarta #kuekeringwisjman #kuekeringpremium #kuekeringhomemade #kuekeringbelanda #kuekeringmurah #kuekeringbandung #kuekeringnatal #hampernatal #hamperslebaran #hamperskuekering #hamperskue #kelasbakingonline #kelasbaking
#kursusonline #kursuskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #kelasbaking #pastryschool #bakingclass #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta
#kursusonline #kur
suskuesurabaya #kursuskuebandung #kursuskue #kursuskuejakarta #kursuskuekering #kursuskuker #kursusbaking #kursusbakingonline #kursusbakingjakarta #kursusbakery #kursusbakingsurabaya #bakingcourse #bakingcoursejakarta #bakingclass #kuekering #kuekeringenak #kelaskuekering #pastryclass #cookiesclass #cookie #kursusonline #kursusonlinejakarta #ukmindonesia #kelasbaking #tipsbaking #bakingtips #tobaku #tobakuonline #kuker #resepkuekering
#kursuskue #kursusbaking #kursusbakingjakarta #kursusbakingdepok #kursusbakingonline #kursusbakingsurabaya #kursusbakingonlinejakartatimur #kursusbakingmedan #kursuskueonline #kursuskuejakarta #kursuskuejogja #kursuskuebandung #kuekering #resepkue #resepkuekering #kursusbakingonline #medanbaking #papuabakingclassccbc #jakartabaking #malaysiabaking #leskuegadingserpong #leskuejakarta #leskue #kursuskue
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating #kelasbaking #kelasbakingonline