Whipped Cream VS Non dairy cream, Lebih baik mana !?
Whipped Cream VS Non dairy cream, which is better!?
WHIPPED CREAM atau SUSU pada aneka adonan baking… (PART 1) ??
Banyak sekali yang bertanya min yang baik yang mana sih ? brand apa min yang stabil & ekomomis dll. Yuk bahas singkat dulu kenapa sih whipped cream dari pada susu ?
Whipping Cream Dairy / Hewani ; krim yang terbuat dari olahan susu hewani, umumnya mengandung lemak di kisaran 35% rasanya cenderung plain / tawar
Whipping Cream Nabati / Non-Dairy ; krim yang terbuat dari bahan dasar lemak nabati tumbuh-tumbuhan, dengan kadar lemak yang hampir mirip dengan dairy… biasanya dari kelapa sawit, almond dll dan “UMUMnya” rasa-nya manis bahkan ada yang yang manis buatan (agak terasa pahit) maka selalu cek Brand apa yang terbaik
Jujur nih Sobat Bakers lebih pilih mana sih ? WHIPPED CREAM DAIRY atau yang NON DAIRY (NABATI) koment yuk sambil lanjut ke part 2
.
.
.
KELEBIHAN KEKURANGAN WHIPPING CREAM ; (part 2)
Plus-nya Whipping Cream Dairy:
– tekstur yang lembut & gurih
– rich & sangat creamy
– warna intenst yang lembut
– rasa yang plain, cocok untuk aneka aplikasi bersama bahan lain
Minus-nya Whipping Cream Dairy ;
– Harganya relatif mahal
– pengocokan harus stabil, bila over akan mudah pecah
– volume sesuai hasil kocokan
– cepat meleleh dalam suhu ruang
– pecah bila terkena “zat Alkohol & acid” atau zat asam misal air lemon dll
– tidak stabil bila terkena panas
.
.
DAIRY / NON DAIRY YANG TERBAIK ?? Menurut Sobat Bakers (part 3)
Ya karena sepenting itu bahan satu ini bukan cuma untuk aneka Cake Decor tapi sudah masuk ke bagian resep aneka adonan Baking yuk lanjut @kursusbakingprivate
Plus-nya Whipping Cream Nabati / Non-dairy ;
– tekstur yang lebih kuat & kokoh
– Tidak cepat meleleh di suhu ruangan
– harga relatif lebih hemat
– pengocokan tidak over atau lebih stabil
– tentu Vegan Friendly
– Lebih mengembang
– Teksturnya tidak gampang pecah meski over-whip
– warna cenderung putih
Minus-nya Whipping Cream Nabati / Non-dairy ;
– Rasa kurang rich & kurang gurih
– rasanya bervariasi namun beberapa brand kebanyakan manis sekali
– hanya cocok untuk decor bukan untuk bagian dalam resep (meski bisa di gunakan)
– tekstur biasanya agak kasar
Nah bagaimana, menurut Sobat Bakers apa ada yang perlu di tambahkan untuk Whipping Cream tipe nabati / non-dairy ini bisa koment di bawah yaa
.
#kursusonline #bakingcourse #tobakuonline #kursuskue #kursusonlinekue #kuekering #kuker #resepkuekering #resepkuekeringlebaran #resepkuetradisional #resepkuemudah #resepkuebolu #resepkuecoklat #resepkueharian #resepkueindonesia #bakingclassmalaysia #bakingclassjakarta #bakingclasses #bakingclassmedan #bakingclasssurabaya #bakingclasskl #bakingclassonline
#kursuscake #kursuscakejakarta #kursuscakejakartatimur #kursuscakejakartabarat #kursusdekorasikue #kursusdekorasikuejakarta #kursusdecorcake #basiccake #basiccakeclass #basiccakerecipe #kursuscakeonline #kursuscakedasar #kursuscakes #kursuscakesemarang #cakery #cakedecorating
#bakingtips #bakingtipsandtricks #tipsbaking #tips #bakingtime #bakinghacks #onlineclassbaking #bakingtime #bakery #bakertips #bakers #bakersofinstagram #bakingtoday #bakingpedia #bakingtricks #bakingbread #bakingaddiction #bakingaddict #sekolahpastry #pastryclass #pastryclasses #kelasbaking #kelasbakingonline #pastrychef #indonesiapattiserieschool #indonesiapastry #whippedcream #whippingcream #tobaku #tobakuonline